Tổng cộng:
[tintuc]
Ẩm thực Nhật Bản từ lâu luôn nổi tiếng thế giới bởi sự thanh tao, tinh tế. Hầu hết các đầu bếp Nhật đều cực kỳ nghiêm túc khi thực hành các kỹ thuật dùng dao và tuân theo những nguyên tắc khắt khe khi chế biến món ăn. Trong đó, có nhiều món ăn đặc biệt mà người đầu bếp Nhật phải vận dụng rất nhiều các kỹ năng dao khác nhau như: Sashimi, Sushi… Đồng thời, khả năng cũng như cách thực hiện kỹ thuật dùng dao Nhật của người đầu bếp sẽ tác động và quyết định rất lớn đến hình thức, hương vị cũng như chất lượng món ăn. Dưới đây là Top 5 ưu điểm khi dùng bộ dao nhật xịn hàng nội địa made in Japan
Dao là một dụng cụ vô cùng quan trọng trong bếp. Không có dao không biết chúng ta có thể cắt được những thực phẩm như thế nào đây? Hiện nay dao bếp Nhật Bản được được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong nhà bếp của các bà nội trợ hay những nhà hàng nhưng không phải ai cũng biết chức năng của từng loại dao. Theo thống kê, có khoảng 50 loại dao bếp Nhật Bản khác nhau.
Lịch sử của dao Nhật Bản
Lịch sử của dao làm bếp ở Nhật Bản bắt nguồn từ cuối thời Kamakura (1185-1333). Nước, than củi và đất chất lượng tốt đã được phát hiện trong thời gian này ở Seki, tỉnh Gifu, và người ta bắt đầu sử dụng những vật liệu này để làm ra những thanh katana (kiếm) chất lượng của Nhật Bản.
Có thể bạn quan tâm: 6 Tác dụng của Áo sưởi ấm chạy bằng pin hàng nội địa Nhật với sức khỏe
Ngày nay, Seki đã trở thành “thị trấn dao kéo” chuyên sản xuất những con dao nhà bếp tốt nhất, sử dụng các kỹ thuật truyền thống của katana Nhật Bản. Seki ngày nay được biết đến là một trong “Ba thành phố của dao kéo”: Solingen ở Đức, Sheffield ở Anh và Seki City ở tỉnh Gifu, Nhật Bản. Dao Nhật Bản, có nguồn gốc từ katana của Nhật Bản, được chế tác đặc biệt bằng kỹ thuật làm dao được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
- Dao Sashimi có lưỡi dài, mỏng, bén, dài từ 20 – 35cm và chuyên dùng để cắt thái các món cá sống.
- Dao Deba có bề mặt rất sắc bén, chiều dài lưỡi dao khoảng từ 18 – 30cm và có cán bằng gỗ, chuyên dùng để sơ chế, tách xương cá.
- Dao Usuba có lưỡi dao hình chữ nhật với phần mũi dao vuông góc, chuyên dùng để cắt rau củ quả.
- Dao Maguro trông giống như một thanh kiếm với phần lưỡi dao mảnh và dài, chuyên dùng để xẻ những mảng cá lớn.
- Dao Gyoto có lưỡi rất sắc bén và giá khá đắt, chuyên dùng để xẻ thịt bò.
- Dao Santoku dài khoảng 12 – 18cm, có độ cân bằng tốt, cấu tạo lưỡi được mài thích hợp để cắt thái nhiều nguyên liệu khác nhau nên chuyên dùng để cắt gọt nhiều thứ, từ rau củ quả cho đến thịt, cá… Đây cũng là loại dao được dùng nhiều nhất hiện nay vì tiện lợi.
- Dao được rèn từ nhiều vật liệu khác nhau
Những người Nhật Bản luôn có những nguyên liệu cao cấp để chế tạo dao, rèn kiếm và luyện kim. Họ thường kết hợp nhiều loại hợp kim và thép khác nhau để làm công cụ. Dao truyền thống của Nhật Bản được làm từ thép cứng với sống dao là sắt mềm trong khi các loại dao hiện đại của Nhật ngày nay có thể sử dụng tới ba lớp thép. Điều này giúp con dao được chế tạo với ưu điểm của nhiều loại vật liệu và bù trừ các nhược điểm của chúng. Có thể nhận thấy ở một số nhà bếp, các đầu bếp thường sử dụng thép để mài dao trước khi cắt vì dao của họ bị cùn rất nhanh. Trong khi đó, những con dao Nhật Bản yêu cầu mài và bảo dưỡng ít hơn nhiều so với dao phương Tây nhờ độ cứng cao.
- Lưỡi dao sắc bén và có góc độ thích hợp
Mỏng hơn, cứng hơn, sắc hơn là bộ ba thuộc tính quan trọng của một con dao làm bếp tuyệt vời và dao làm bếp Nhật Bản có đầy đủ những yếu tố đó. Hầu hết các loại dao chất lượng của Nhật Bản đều có thể được mài sắc mịn hơn các loại dao khác nhờ lưỡi cắt được chế tạo từ thép cứng. Điều này góp phần tạo nên một con dao sắc bén hơn giúp người dùng thái và cắt thực phẩm một cách dễ dàng. Góc độ tuyệt vời từ lưỡi dao Nhật cũng giúp giảm áp lực lên các cơ và khớp trên bàn tay của người sử dụng. Một khi bạn bắt đầu sử dụng một con dao tốt của Nhật Bản, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự khác biệt so với các loại dao khác.
- Chất lượng được cải tiến không ngừng
Không ngừng nỗ lực hướng tới sự xuất sắc là một triết lý lâu đời của người Nhật. Triết lý này đã trở nên phổ biến trong văn hóa Nhật Bản. Bởi vậy trong quá trình chế tạo dao, một người thợ luyện kim chân chính sẽ luôn nghĩ cách cải tiến sản phẩm của họ và các quy trình liên quan đến việc sản xuất nhằm nâng cao chất lượng, mang tới những dụng cụ tốt nhất cho người dùng.
Để không chọn phải dao Nhật cũ và kém chất lượng, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chọn mua dao:
- Dao Nhật cũ lưỡi dao sẽ không sắt bén và không có độ bóng như dao mới.
- Dao Nhật khi cầm lên tay sẽ nhẹ, chắc tay và cứng cáp.
- Với dao có cán inox thường sẽ được đúc thành 1 khối với lưỡi dao, còn nếu là cán gỗ thường sẽ được đúc đinh rất chắc chắn.
- Dao Nhật cũ dù có được mài lại cũng sẽ không có độ bén và mỏng như lưỡi dao mới.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm bài Thẻ Bài Yugioh chính hãng Nhật mạnh nhất hàng tuyển cực hiếm của Shop Nhật Việt để có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với bản thân và cũng là món quà ý nghĩa cho người thân yêu.
Toàn bộ sản phẩm được Shop Nhật Việt mang về từ Nhật nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm đặt mua. Chúng tôi phân phối sỉ và lẻ trên toàn quốc, đảm bảo chất lượng tốt, với giá ưu đãi, có hệ thống giao hàng tận nơi, thanh toán trực tiếp và được kiểm tra trước khi nhận. Chi tiết liên hệ: 0983.1315.28 để tham khảo giá và đặt hàng nhanh nhất.