Tổng cộng:
[tintuc]
Lĩnh vực ẩm thực luôn là niềm đam mê bất tận của nhiều người từ các món ăn cho đến các loại bánh. Đặc biệt đối với những ai thường xuyên làm bánh thì chắc chắn không còn xa lạ với men nở hữu cơ Nhật bản. Bởi đây là loại nguyên liệu phổ biến để làm hầu hết các loại bánh, là nguyên liệu quyết định độ ngon của các loại bánh. Dưới đây là bài viết Làm bánh mì sourdough từ A->Z cùng men tự nhiên Hoshino hữu cơ Nhật
Men khô được ứng dụng rộng rãi để làm các loại bánh như bánh mì, pizza, bánh bao, bánh bông lan, v.v.. Men khô giúp bánh nở to, nhanh, đều và xốp hơn, nhờ đó tăng hương vị và độ ngon cho các loại bánh. Tuy nhiên loại men khô này khi làm bánh sẽ bị mùi khó chịu, chính vì vậy rất nhiều bà nội trợ đã chuyển sang dùng men hữu cơ tự nhiên hoshino.
So sánh lợi ích của men tự nhiên và men công nghiệp
Nhờ vào kích thước và kết cấu hạt nhuyễn mịn, màu vàng nhạt nên đối với các loại men công nghiệp, đây vẫn là nguyên liệu được lựa chọn vì dễ sử dụng, không mất nhiều thời gian ủ bánh và không yêu cầu quá nhiều về kỹ thuật làm bánh. Tuy nhiên bạn vẫn cần lưu ý trong quá trình làm bánh: về nhiệt độ môi trường phù hợp, hạn chế sử dụng muối để giảm khả năng ức chế hoạt động của men.
Có thể bạn quan tâm: Top 30 Dây nịt LV hàng hiệu công sở đã qua sử dụng giá sỉ TpHCM
Trong khi đó, bánh mì men chua tự nhiên có hương vị cực kỳ đặc biệt, chua nhẹ từ miếng bánh đầu tiên do có cùng nguồn gốc từ loại vị khuẩn tạo nên sữa chua. Đây được coi là loại bánh tốt cho sức khỏe nhờ chứa vi khuẩn có lợi như Lactobacillus, nuôi dưỡng các vi khuẩn tốt có trong hệ thống tiêu hóa của bạn để tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch cho đường ruột khoẻ mạnh và giảm chỉ số đường huyết, ngăn cản tốc độ của đường ngấm vào máu. Chính vì vậy để tạo nên một chiếc bánh mì men chua tự nhiên thường mất nhiều thời gian và công sức hơn so với loại men công nghiệp.
– Giúp bạn có thể dễ dàng tự tay làm thành công tất cả các loại bánh (Bánh mỳ, bánh bao…) với hương vị thơm ngon.
– Lựa chọn men nở hữu cơ hoshino là phương pháp hiệu quả để những chiếc bánh tự tay làm tại nhà trở nên hoàn hảo hơn mà lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe đấy.
– Đối với bánh mỳ, bánh bao thì buộc phải dùng men nở mới thì khi ủ bột mới nở. Men nở là hỗn hợp dạng khô của các vi sinh vật làm men có lợi (tương tự men nấu bia).
– Làm bánh ko bị mùi như men khô
– Nguồn gốc rõ ràng
- Bước 1: Chuẩn bị nhào bột
Trước khi vào công đoạn nhào bột bạn phải ủ men trong vòng 2 – 4 tiếng tùy thuộc bột men bạn mua sẵn hay tự làm. Men rất quan trọng, nó quyết định sự thành công hay thất bại trong quá trình làm bánh.
Bạn chuẩn bị hai tô cỡ vừa, một tô cho phần đường vừa chuẩn bị vào hòa tan với nước ấm, thêm men nở và trộn đều. Trong tô thứ hai, bạn cho bột mì, giấm, muối ăn và dầu ăn vào trộn đều.
Sau đó đổ lộn hai hốn hợp trên vào với nhau và trộn đều, để trộn được đều nhau và mịn hơn bạn có thể dùng máy trộn bột nhé. Sau khi trộn xong bạn ủ từ 6 – 8 tiếng ( nếu nguyên liệu nhiều hơn bạn có thẻ tăng thời gian lên, cao nhất là 14 -16h).
- Bước 2: Nhào bột và tạo hình bánh
Sau khi ủ bột xong bạn lấy ra và bắt đầu nhào bột. Để nhào bột bạn có thể lấy một chiếc mâm và dắc một ít bột khô lên bề mặt mâm để nhào bột không bị dính
Tiếp theo chia bột để tạo hình bánh, với phần bột trên có thê làm ra được 8 ổ bánh mì bạn có thể chia thành 8 phần bằng nha và để bột nghỉ 10 – 15 phút nơi kín gió.
- Bước 3: Nướng bánh
Ủ bánh xong, bạn rạch một đường theo chiều dài bánh và xịt nước cho đẫm mặt bánh, đặc biệt chú ý xịt nhiều ở vết rạch.
Cho bánh vào lò nướng bánh mì ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20 phút, khi thấy bánh vàng đẹp là có thể lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức.
Bí quyết làm bánh mì hữu cơ tại nhà ngon như quán làm được tóm tắt như sau:
- Nên làm bánh bằng men hữu cơ tự làm tại nhà
- Khi trộn bột có thể thêm một chút cốt dừa để bánh ngon, thơm, ngọt thanh hơn
- Trong quá trình nướng bánh để nhiệt độ khoảng 175°C trong vòng 35 – 40 phút để bánh chín đều.
- Sử dụng máy trộn bột để trộn bột mịn và đều hơn.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Review đánh giá Mặt vợt ghép Butterfly Tenergy - Công nghệ ghép dẫn đầu thế giới hiện nay của Shop Nhật Việt để có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với bản thân và cũng là món quà ý nghĩa cho người thân yêu.
Toàn bộ sản phẩm được Shop Nhật Việt mang về từ Nhật nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm đặt mua. Chúng tôi phân phối sỉ và lẻ trên toàn quốc, đảm bảo chất lượng tốt, với giá ưu đãi, có hệ thống giao hàng tận nơi, thanh toán trực tiếp và được kiểm tra trước khi nhận. Chi tiết liên hệ: 0983.1315.28 để tham khảo giá và đặt hàng nhanh nhất.
Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu mua hộ hàng Nhật về Việt Nam 24/7 giúp các bạn tìm được sản phẩm ưng ý, gửi yêu cầu cho Shop Nhật Việt theo 4 cách để shop báo giá và order :
- Gửi link vào mail: shopnhatviet.com@gmail.com
- Chat facebook với Shop theo link sau: fb.com/orderhangnhatban
- Đặt Hàng online tại shopnhatviet.com/dathang
- Gọi điện cho Shop qua Hotline 0983.1315.28 hoặc Chat Viber, Zalo
Dịch Vụ Order Hàng Nhật Chính Hãng : ✓ Hàng Nhật Nội Địa ✓ Giá rẻ ✓ Giao hàng miễn phí.
[/tintuc]
