Tổng cộng:
[tintuc]
Cách đây 150 năm, Sourdough vẫn là món bánh mì truyền thống luôn xuất hiện trên bàn ăn của những người định cư tại Mỹ và Châu Âu... Cho đến 10 năm trở lại đây, bánh mì Sourdough đã quay trở lại trên khắp thế giới, trong căn bếp của nhiều gia đình và nhiều cửa tiệm, bánh mì Sourdough xuất hiện trở lại. (trích sách Bánh mì lang thang của tác giả Hương Thảo). Và vài năm qua, ở Việt Nam, bánh mì Sourdough đã trở thành cái tên quen thuộc với cộng đồng yêu những món ăn ngon - lành và tốt cho sức khoẻ. Vậy SOURDOUGH BREAD – BÁNH MÌ MEN TỰ NHIÊN Hoshino hữu cơ Nhật làm như thế nào?
Sourdough là bánh mì làm từ men và vi khuẩn có trong bột. Trong công thức chua truyền thống, bạn sẽ tìm thấy ba thành phần: bột sourdough starter (gồm bột và nước), muối và bột mì. Không có men, không sữa, không có dầu và không có chất ngọt. Đó là về tự nhiên như bạn nhận được khi nói đến bánh mì.
Sourdough Bread là gì
Sourdough bread luôn giống như một loại bánh đặc sản với tôi. Trước đây chúng tôi chưa bao giờ thử nó và gần như tôi không có ấn tượng gì về sourdough cho đến khi tôi được ăn bánh tại sandwiches deli's.
Có thể bạn quan tâm: Top 30 Đầu Câm Cassette Cũ Giá Rẻ Chất Lượng 2023 TPHCM
Ý tưởng về bánh mì về men tự nhiên sau lần đầu ăn thử loại bánh mì có nhiều vị chua đã làm tôi không chú ý tới nó và tôi cố tình tránh xa nó mỗi khi nghe tới bánh mì chua từ men cho tận đến khi tôi đặt mua một cái bánh sandwich được làm từ men sourdough lên men đúng chuẩn, tôi đã trải nghiệm một mùi chua nhẹ và ngon tuyệt vời. Nướng với bơ thì không có gì bằng.
Giàu Vitamin và khoáng chất
Sourdough là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất như sắt và selen. Sắt là một phần thiết yếu của quá trình sản xuất tế bào hồng cầu và chuyển hóa năng lượng, trong khi đó thì selen là yếu tố giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch, tế bào và mô của chúng ta. Bánh mì men Sourdough cũng chứa nhiều vitamin B, giúp hỗ trợ chức năng hệ thống thần kinh thích hợp và giúp điều chỉnh sự trao đổi chất.
Lợi ích giống như Prebiotic và Probiotic
Prebiotic là một loại chất xơ khó tiêu có khả năng nuôi dưỡng vi khuẩn tốt giúp giữ cho đường ruột khỏe mạnh, được gọi là men vi sinh. Sự hiện diện của prebiotic trong bột chua được cho là giúp dễ tiêu hóa hơn so với nhiều loại bánh mì khác và sự hiện diện của việc nuôi cấy men vi sinh được phản ánh tích cực bằng việc làm tăng sự hấp thụ vitamin và khoáng chất. Ngoài ra thì các vi khuẩn axit lactic trong bột chua cũng mang lại các lợi ích như chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
Giàu chất đạm
Một lát bánh mì lên men có nhiều protein hơn một quả trứng, nên đừng ngần ngại sử dụng nó làm nguồn cung cấp protein. Hàm lượng protein cao phụ thuộc vào một phần của quá trình chuẩn bị bột chua. Phần còn lại nằm ở các công đoạn chuẩn bị bột để nướng giúp kích hoạt hàm lượng gluten của nó. Gluten là hỗn hợp bao gồm các protein ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng giúp cho bột bánh mì có tính đàn hồi.
1. Nuôi men SD Starter
2. Cho men ăn và nuôi nó lớn lên trong vài ngày, lấy một phần men làm bánh và một phần nuôi tiếp.
3. Trộn một phần men với bột và nước và để nghỉ vài tiếng, rồi thêm muối.
4. Gập khối bột vài lần trước khi cho nghỉ tiếp khoảng 10-30ph. Lập lại bước gập và nghỉ vài lần cho tới khi khối bột chắc mịn
5. Trong lần nghỉ cuối cùng, cho khối bột nở ở nhiệt độ phòng đến khi nở gấp 1.5 lần
6. Tạo hình khối bánh và nướng trong nồi Dutch
Các bạn biết lợi ích sức khoẻ của sữa chua phải không? Hãy tưởng tượng những lợi ích đó lại có trong loại bánh mù mà bạn đang ăn.
Lactobacillus - vi khuẩn tốt trong sữa chua, kefir, kem chua, buttermilk ... - lên men hỗn hợp bột / nước và tạo ra axit lactic, một chất xúc tác làm tăng đáng kể cấu hình vi lượng . Nói một cách đơn giản - tất cả những chất dinh dưỡng tìm thấy trong bột mì nguyên hạt thì to và lớn hơn, và bây giờ cơ thể bạn cũng có thể sử dụng nó tốt hơn.
Sự ngâm lâu của chua làm phá vỡ rất nhiều thực vật có chứa các khoáng chất tuyệt vời trong ngũ cốc. Với các phytate đã biến mất, cơ thể chúng ta có thể lấy những chất dinh dưỡng đó và sử dụng chúng!
Với những chất dinh dưỡng sẵn có, tiêu hóa tinh bột dễ dàng hơn trên cơ thể của bạn . Trong thực tế, các vi khuẩn tự nhiên làm việc với men tự nhiên predigests tinh bột một chút cho bạn. Kinda giống như thức ăn nhai trước khi bạn cho con thỏ ăn ... nhưng không có yếu tố ick.
Quá trình lên men tự nhiên là rất tốt cho hệ thống tiêu hóa của bạn. Các Lactobacillus giúp thức ăn các vi khuẩn tốt được tìm thấy trong hệ thống tiêu hóa của bạn để no có thể tiếp tục chống lại những vi khuan xấu. Và hãy nhớ rằng ruột khỏe mạnh có nghĩa là cơ thể khỏe mạnh (vì hầu hết hệ miễn dịch của bạn được tìm thấy trong hệ tiêu hóa).
Hãy nhớ cách thức nấm men tự nhiên cung cấp glucose? Với một phần lớn glucose nuốt vào quá trình lên men, chua không gây ra sự gia tăng đường trong máu của bạn như bánh mì trắng chế biến và lúa mì thường làm. Quá trình lâu dài cũng phá vỡ rất nhiều protein gluten thành các axit amin, có thể làm bánh sourdough tolerable cho những người nhạy cảm với gluten!
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Top 20 bộ Dao nội địa Nhật bản - hàng Nhật bãi-deba , lóc thủ công, thép carbon của Shop Nhật Việt để có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với bản thân và cũng là món quà ý nghĩa cho người thân yêu.
Toàn bộ sản phẩm được Shop Nhật Việt mang về từ Nhật nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm đặt mua. Chúng tôi phân phối sỉ và lẻ trên toàn quốc, đảm bảo chất lượng tốt, với giá ưu đãi, có hệ thống giao hàng tận nơi, thanh toán trực tiếp và được kiểm tra trước khi nhận. Chi tiết liên hệ: 0983.1315.28 để tham khảo giá và đặt hàng nhanh nhất.
Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu mua hộ hàng Nhật về Việt Nam 24/7 giúp các bạn tìm được sản phẩm ưng ý, gửi yêu cầu cho Shop Nhật Việt theo 4 cách để shop báo giá và order :
- Gửi link vào mail: shopnhatviet.com@gmail.com
- Chat facebook với Shop theo link sau: fb.com/orderhangnhatban
- Đặt Hàng online tại shopnhatviet.com/dathang
- Gọi điện cho Shop qua Hotline 0983.1315.28 hoặc Chat Viber, Zalo
Dịch Vụ Order Hàng Nhật Chính Hãng : ✓ Hàng Nhật Nội Địa ✓ Giá rẻ ✓ Giao hàng miễn phí.
[/tintuc]
